セルビアはオスマン帝国の影響により、元々トルコ料理だったものを、セルビア人によりアレンジされたものが多いです。
だからバルカン半島にある国の料理は、似ていても、すこしずつ違うみたい。
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チェヴァピ/Ćevapi
@Rakija Grill
豚肉と牛肉の挽肉で、日本で一般的に食べられているソーセージよりも少し短いことが多いです。
グリルで焼かれているので、超香ばしい！
店によっては、チーズが中に入っていたり、唐辛子が入っていたりさまざまで、日本のウーバーイーツみたいに、配達してくれるお店もあります。
チェヴァピは、こんな感じでピタに包んで食べるのが一般的。
このカチュカヴァリチーズが最高なの！
バターみたいに甘くて、注文すれば小さいお皿に持って持ってきてくれるところもあるよ。
ちなみに、チェヴァピの量は選べるお店が一般的です。安心してね。笑
プレェスカヴィツァ/Pljeskavica
@Cooking The Globe
こちらはプレェスカヴィツァ。
この発音を習得するのにめちゃくちゃ時間かかった。笑
ちなみに、プレェスカヴィツァは私が一番最初に習ったセルビア語！笑
食べ物のことしか考えんとらんのか。
で、そう。これはめちゃくちゃでかいセルビア版ハンバーガーです。
豚肉やチキンが使われています。
グラム数が選べるお店がほとんど。テイクアイトする人が多いイメージ。
玉ねぎ、トマト、クプス(kupus)と呼ばれる、酢漬けにしたキャベツなどが入っているので、全然くどくない。
@Lepa & Srecna
このクプスがまっじで美味しくて、お酢が好きな方や、漬物が好きな方は好きだと思う！
元々クプスは酢漬けにしたキャベツの名前なので、これ単品で提供しているレストランばかりです。
サルマ/Sarma
既視感あるでしょ？そう、言ってしまえばロールキャベツです。
セルビア人の友人に「ロールキャベツやん！」って言ったら、
「日本に同じものがあるとしても、先に食べ始めたのはこっちだから！」
と、この会話からまさかの、オスマン帝国から派生してどのように変化してセルビア料理に発展したのかとても詳しく解説してくれて、面白い会話になったので…
もしセルビア人で仲良くなった人がいたら、
「サルマって、ロールキャベツじゃね？」
と煽ってみてね。いろんな面白い話が聞けるよ。オホホ。
ちなみに味もめちゃくちゃ似てるけど、このキャベツは、さっき紹介したクプスが使われているので、お酢の味がします。
日本のロールキャベツとの違いは、サイズがどデカいこと！
パンッパンに肉が詰められているので、満足感ある一品です。
カラジョルジェヴァ/Karađorđeva
こちら、カラジョルジェヴァ。
これもなんか名前すごくない？
豚肉と、カイマク(Kajmak)と呼ばれるチーズを、衣で包んで揚げたもの。
こういうシンプルな料理がいっちばん美味しい！！！！
これ、男の人の手よりもデカくて、店員さんでさえシェアするのをお勧めしてくるほどビッグサイズなんです。
タルタルソースをつけながら食べるよ。
ボリューム満点だから、私のおすすめは、クプスと一緒に注文すること！
さっぱりしながら、肉に食らいつこうじゃないか！！
プニェナパプリカ/Punjena Paprika
@International cuisine
あれ？肉詰めピーマン？笑
そうなんだけど！だけどこの料理で使われているのは、酢漬けされたパプリカ。
中には、挽肉や米が入っているため、この一品で十分なぐらいボリュームがあります。
もうお気づきかもしれませんが、酢の物多いな、と思いますよね。
セルビアは、夏に収穫した野菜をお酢に漬けておくことで、野菜があまり収穫されない冬への身支度をします。
元々物価が安いという理由もありますが、野菜や果物がとにかく安い。
野菜と果物は、基本1キロから売られるぐらいですから。
夏のうちに大量に備蓄をしておくというわけです。
だから、家の倉庫や地下には、めちゃくちゃたくさんの瓶が置いてあります。
こんな感じで、透明の瓶に詰めて市場に売られているのもしばしば。
「うちのばあちゃんが作ったパプリカが一番うまい！」
と、本当に全部漏れなく絶品なの。
ホームメイドパプリカ、ぜひお試しあれ。
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Vidimo se, ćao!
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